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[私家厨房] 在饭店也吃不到的剁椒鱼头   [复制链接]

彐音

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发表于 2014-4-30 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 彐音 于 2014-9-14 19:37 编辑

又上首页了,好开心

上教程,这次是仔细拍了图片,好好上教程,如果你还学不会,那就不能怪我了。


将杀好的鱼头铺在板上漏干水

20140430_113710.jpg




将漏好水的鱼头翻过来装碗,碗里不能有水

20140430_114204.jpg





准备辅料:蒜四颗,姜少许,葱少许,生抽,剁椒

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20140430_115821.jpg



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20140914_181052.jpg



烧锅放油

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油八成熟,关火,过一分钟,放入蒜,让蒜在油中暴香

20140430_114810.jpg





放入剁椒,炒一炒,加入少许盐,盐根据自己吃的咸味来确定

20140430_114916.jpg



20140430_115005.jpg




将炒好的剁椒盖在鱼上,并浇上生抽,生抽要放一勺

20140430_115058.jpg





上锅蒸,这一步很关键,将水烧开后,放入碗,加盖大火蒸12分钟


12分钟到,起盖,放入切好的葱和姜,再盖上盖子,关掉火,等1分钟再起盖




成品上桌




每次有客人来家里都会做这道菜,已经成了我家的待客主菜了,的确也很好吃。
看了教程如果还不会做,就找我吧,教会你为止。


下回分享做辣椒烧茄子

22084130aqs5hs9s30s1aq.jpg





我的一个励志贴http://www.szmama.com/thread-744358-1-1.html



QQ图片20140504220631.jpg

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这都赶上大厨的手艺了,我决定按照美妈的步骤,自己试做一回!

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我感觉我学会了,为美妈的好厨艺点个赞!
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alilila 发表于 2014-4-30 18:22
哇,美妈好棒啊!

谢谢!!!!
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学习了,谢谢
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吃货中的战斗机 发表于 2014-4-30 18:33
这都赶上大厨的手艺了,我决定按照美妈的步骤,自己试做一回!

不敢当,不过挺好吃的
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用大头鱼吗?
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WMMN 发表于 2014-5-2 19:03
用大头鱼吗?

是的,只能用大头鱼哦
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简单好.好简单

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真的很赞,
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